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Zutateninfo: Eis

Zutatentyp: Alkoholfreies

Beschreibung

Ohne Eis gibt es keine Cocktails. Eis hat die Aufgabe den Drink im Shaker stark anzukühlen ohne ihn zu verwässern und sollte den Drink im Glas möglichst lange kühl halten.

Bei Eiswürfeln ist die Größe wichtig. Je größer der Würfel, oder Kugel, umso besser, da ein großer Würfel langsamer schmilzt, als ein kleiner. Um besonders klare Eiswürfel zu bekommen sollte man abgekochtes Wasser oder Mineralwasser nehmen. Man kann auch Fruchtsäfte zu Eis gefrieren, das gibt manchmal tolle Farbspiele in Cocktails.

Um Crushed Ice herzustellen, nimmt man am besten eine Eismühle; man kann es aber auch ohne Mühle herstellen. Dazu nimmt man ein paar Eiswürfel in ein Bartuch und bearbeiten das mit einem Fleischklopfer, Hammer oder ähnlichem Schlaginstrument. Zur Not geht´s auch mit einer Flasche oder Wasserrohrzange :-). Crushed Ice sollte man möglichst kurz vor der Verarbeitung herstellen, da es wegen der großen Oberfläche recht schnell schmilzt.


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